admin | 2010年9月1日
今、食卓を見直そうということで基本的な食育に地産地消があります。 その土地で取れた季節の野菜を食べる習慣を付けることで、食材の運搬に必要なエネルギーの節約や野菜への遺伝子的な操作もなく安全で、そしてエコロジーだという考え方です。 確かに現代の日本の食卓は、欧米の影響から肉食中心となって日本古来より続いていた菜食中心の和食生活ではなくなりつつあります。
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